广东梅州梅县松口镇大黄村
本站网址:
86077.108cun.com
将本站设为浏览器首页 将本站加入到收藏夹
客家美食

【舌尖上的松口】味觉 去完松口再减肥

发布时间:2015-04-29 08:58:50     阅读:596 举报

2015-04-28 梦回松口

味觉每天嚷着要减肥的盆友们!对,小编我就是来诱惑你们的!世界那么大,美食那么多!唯有青春和小胃胃不可辜负!就算你下定决心!也等品尝过古镇的鲜美!再减肥吧!

如果说松口古镇山美水美,古镇江边的水里保持着它宁静的面容。迎着清凉的风,听船上渔夫悠远的摇桨,尽情享受古镇淳淳的古韵和水乡的清凉,让疲惫和烦恼一扫而空!

古镇人为什么都爱吃鱼?古镇人为什么都爱吃鱼?几乎每个古镇人都会给你一个类似的答案:临近江边,河鲜品种丰富,自然就懂得吃鱼,而且会换着花样吃。爱吃鱼的古镇人,掌握了不少化腐朽为神奇的烹鱼秘技。

松口古镇的生命是水做的,松口古镇最引人入胜的也是湖光水色。

河内鱼虾肥美,丰富的水产资源也就理所当然成为古镇上最受欢迎的食材,当地人将其烹制成地道的水乡菜,滋味清淡鲜美。

春天吃鱼恰逢时一定是每年踏准了时令的节拍,品尝真正的老天赋予的当令美味。河鲜和海鲜一样,其味有三重境界:一曰鲜美,二为肥美,三则甜美。入春以后,是品尝河鲜的最佳时节,只有此时的河鲜才称得上“甜美”。想想看,还有谁能比在河水里的河鲜们更深切地体会到春天的脚步。此时,河鲜大多正为孕育新生命做足准备,因此口感才好,数量也多。所以,就着春色品尝河鲜,恰似醉入春风中一般,是无与伦比的感官享受……

味觉吃河鲜,总是出其不意对食材原汁原味执着追求的古镇人,在吃“鱼”这件事情上格外“计较”:吃河鲜,总是这样出其不意。

鱼丸对食材原汁原味执着追求的古镇人,在吃“鱼”这件事情上格外“计较”:鱼煮粉、鱼散粉、手工鱼丸等等,鱼身上每一个部位的独特口感都得到了淋漓尽致的体现,总是这样出其不意。

做鱼丸时,要选择新鲜的鱼,鲜味足,无异味,脂肪少,含蛋白质丰富,吸水率高,黏性大,肌肉纤维细,弹性较好,色泽洁白,刺少。

把河鱼打散做成鱼末,跟米粉一起下锅,再放些特酿酒糟,配上些姜葱,咸香鱼散粉就出锅了。

黄鳝此时正是黄鳝刚刚经过冬眠,从土里钻出来的时候,因此其肉质鲜美无比。春鳝可是个好东西,吃了补气养血,营养价值也高。经过一个冬天,人的气血消耗许多,春鳝是很好的滋补品。

河虾相比白米虾,河虾的个头更壮实些。每年四五月的时候,河虾开始“抱卵”,此时的虾更具有营养价值,味道也更鲜美。

小时候吃过一种娘酒醉河虾的味道,鲜甜香醇,酒香虾爽,美味可口。

螺松口古镇的田螺都是从小河里捞上来的,村中溪流多,水质清澈,甘甜,山坑螺喜欢生长在这样的自然环境里。

之后用酱油、少量辣椒烧制而成,几乎是应季每家菜馆都会有的菜,在河边喝着米酒、吃这螺很是惬意。


网友评论: